【归去来兮 弄潮浦江】征文：做传播中餐文化的使者——汤渊辉
（汤渊辉，英国归侨、嘉定区侨联副主席）
“征服一个人的心，要先征服他的胃。”85后的汤渊辉就是这样一个“征服者”。作为煌庭国际董事总经理，他说，希望通过传播中餐文化，打造百年老店，提升民族自豪感，同时，为“上海服务”品牌添砖加瓦。
创业之初 被拒绝上百次仍不放弃
汤渊辉的创业脚步始于英国。高中时，他前往英国读书，后考入大学攻读数学专业，大二时又转入信息管理专业。不同专业的学习经历培养了他运用不同视角看待问题的习惯。而且当地学生不需要把时间都用于学校学习，可以最大化地利用时间。
由于受到家庭经商氛围的耳濡目染，汤渊辉希望能在海外做出一番事业。在“把学费挣回来”的考虑下，他在大一下半学期，就迈出了创业第一步。
当年伦敦几乎没有一家档次较高的中餐厅，中餐多是快餐和外卖店，于是汤渊辉想在当地开设一家餐饮管理公司，推广中餐文化。
可还是学生的他只身一人在海外，要创业谈何容易。恰逢他在英国举办论坛时，招募了一批大学生志愿者，就从中挑选了三位学生，与自己组成初创团队。
在创业方面，英国人普遍重视创始人、营商经验和商业计划书。即使汤渊辉和团队精心撰写了商业计划书，并凭此寻觅铺位时，却总是铩羽而归。
“每当我们敲门，想与商家沟通铺位时，对方得知我们是学生就马上拒绝了。”他们的中餐厅从2010年2月宣布成立，直到2011年8月正式开业期间，团队至少被拒绝了上百次。回顾这段经历，汤渊辉感慨地说：“人对于事业，一定要感兴趣，既然是自己选择的路，就一定要走好，而且没有回头路可以走。”
理想的火苗一经点燃，便成星火燎原之势。随后，他们邀请了规模较大的律师楼、会计行和中介三方助力谈判，增加团队品牌背书。
团队架构完成后，汤渊辉迎来了在市场试水的机会。当时梅菲尔地区正在打包出售三家酒店，市值超过十亿英镑。他大胆尝试，参与竞标流程，并巧妙地在倒数第二轮时选择退出。他们不仅从中收获了很多知识，还在市场上打响了名声，并最终寻找到合适的餐厅场地。
餐厅顺利开业后，汤渊辉起早贪黑、亲力亲为。他认为，榜样的力量很重要。为了获得更低的进货价，他常常凌晨就赶往食材市场，与一家家供应商洽谈，“因为几便士的差价都会影响毛利浮动。”功夫不负有心人，他创办的中餐厅如今在伦敦乃至英国名列前茅。
战功论英雄 创新职业教育模式
在上海和伦敦的双城生活中，汤渊辉不仅在伦敦完善了餐厅的流程化和标准化建设，还在上海创立了“壹泰”和“LA VIDA”餐饮品牌。
汤渊辉来自上海嘉定，他表示，之所以开创不同菜系的品牌，是想要报效桑梓，为家乡作点贡献。
高中毕业时，他曾担任导游，带领高中老师来上海游玩。他笑着说：“在嘉定时，白天我们可以去汇龙潭和秋霞圃游览，但到了晚上，这里几乎没有合适的休闲场所。我只好带他们去当时的嘉定工人体育场跳舞，他们觉得这似乎是英国上世纪七八十年代的生活。”
休闲文化也是城市形象的一部分。在他看来，新一代企业家要有社会责任感，于是他在嘉定创办了不同风格的餐厅，而且在设计方面都非常注重格调，希望当地年轻人在周末有更多休闲选择。
因为英国在餐饮的标准化和流程化方面发展较为滞后，汤渊辉想要回到上海积累这方面的经验。2016年末，他将事业重心更多地转向国内，正式进入煌庭餐饮集团工作。该集团由汤渊辉父母于1992年创立，目前拥有10多家子公司和近千位员工。
面对集团的工作，他介绍说，其实集团的高层架构并不复杂，而且企业并非纯粹的家族企业，自己只要交出合理成绩单，就可以赢得员工尊重。
尤其面对老员工时，要用自己的业绩来赢得他们的信任。他说：“我们以战功论英雄。”他在2013年创立了东南亚菜系品牌“壹泰”，首家门店比较成功。但该品牌2015年在新天地板块开业的门店，却在8个月内接连亏损，企业内部开始对该门店丧失信心。汤渊辉为该店重新定位，精简品类，加强新媒体营销，两周后，营业额上升为原来的十倍，在完成逆袭的同时，也在集团内部树立起了口碑。
除了着力于单体门店的运营，汤渊辉还致力于构建并完善餐饮产业链，包括餐厅、物流、内部人才培养、对外的职业教育等等。
在他看来，大多数成熟的餐饮企业需要具备以下三个方面：门店数量突破20家、完整的物流链、内部培训学院。值得一提的是，在此基础上，他还为企业带来从英国学习到的收获，包括职业教育和标准化操作等。
尤其在职业教育方面，业内在招聘人才方面存在优秀人才短缺的问题，而很多企业却不愿意培养新员工，为此，煌庭就计划开展职业教育，培训企业内部人才。
与此同时，煌庭还在英国推广职业教育计划。汤渊辉表示，企业要重视品牌形象和社会责任。国务院侨办曾推广“中餐繁荣计划”，煌庭希望从职业教育学院入手，培养中餐人才。目前，他们在欧洲的职业教育学院今年刚刚开始招募第一批学生，希望借此带动当地的中餐水平，推广中餐文化。
此外，汤渊辉还创新了餐饮绩效体系，以此带动员工积极性，增强他们的主人翁意识，从而在最大程度上激发人员潜能。
建百年老店 让世界通过中餐了解中国
发展至今，煌庭收获了不少荣誉和认可，包括民营企业综合实力奖等。同时，汤渊辉依托海外优势，将海外优质的服务理念输入企业，为“上海服务”品牌添砖加瓦。
“不忘初心，牢记使命。”这是汤渊辉创业以来最大的感悟。创业之初，他作为一位学生，面对艰难的创业环境，他认为创业者要懂得变通和借力，并且学会拥抱更强大的朋友。
此外，虽然他最初为了借场地，敲了上百次门才得以叩开，但他也领悟到，创业者一定要对自己定位清晰，并且懂得放低身段。
一位商界前辈曾告诉汤渊辉，成功企业家的三要素是，梦想、坚持，以及要成为一座灯塔。所谓灯塔，就是不仅要告诉部下方向和目标，还要让其他人看到自己想让他们看到的部分。这也是汤渊辉一直努力达到的境界。
餐饮看似简单，其实并非人人都能胜任。进货、卸货、服务员、迎宾，这些基础工作，汤渊辉都一一经历过。他说，创业者要投入全身心的激情和热情。
谈及未来，汤渊辉表示，集团计划继续向外地拓展，同时向市区的超级市场铺设。同时，积极发展海外市场，推进企业的标准化建设。
在产业链的人才培养方面，汤渊辉表示，希望能够推动中国的职业教育，提升服务行业从业者的职业素养。“以餐饮服务为索引，希望我们能助力中国的职业教育。”
另外，在产业布局上，集团将继续探索地产酒店和文化投资。“餐饮行业的痛点在于租金，我们要在源头上解决问题，就要发展商业地产，建立基础。”汤渊辉说，“我们想建立‘百年品牌’。1992年，煌庭始于我的父亲母亲，希望到2092年时，它还能存在。”建立百年老店也是一种提升民族自豪感的方式。“征服一个人的心，要先征服他的胃。”爱国情怀浓厚的汤渊辉，希望更多外国人通过中餐，更多地了解中国和中国文化。
改革开放以来，广大归侨、侨眷和海外侨胞积极投身祖国和上海现代化建设，也充分享受到改革开放带来的红利和温暖。为庆祝改革开放40周年，生动反映侨界与改革开放共奋进的精彩故事，激励广大侨界人士更好地投身建设“五个中心”、卓越的全球城市和具有世界影响力的社会主义现代化国际大都市，为推动改革开放再出发、坚定“四个自信”、实现中华民族伟大复兴中国梦进一步凝心聚力，上海市侨联即日起举办“归去来兮 弄潮浦江——庆祝改革开放40周年侨界创新创业故事图文征集与展示活动”。
●征集对象：改革开放40年来以各种方式参与上海现代化建设，在创新创业中付出辛勤努力的归侨、侨眷和海外侨胞。
●征集内容：一张（或数张）照片（黑白、彩色不限，为电子稿件，文件格式为JPEG，每张照片要求像素在1M以上）及相关的回忆，反映本人在上海创新创业难忘的一段经历和独到感悟。要求生动性较强，能够折射时代背景，反映奋斗精神。文字篇幅一般在1000字以内。
●投稿邮箱：shqlwx@163.com
●要求：来稿请附本人真实姓名、性别、出生年份、工作单位、职务、联系方式等，并注明“图文征集与展示活动投稿”。
录用作品将在市侨联系统网络平台推送，并向各大媒体推荐报道。作品一经录用，将支付稿酬。
●注意事项：
1、主办方有权在相关宣传中使用录用作品，不再另支付稿酬。
2、投稿作者对其作品具有独立的著作权，涉及有关肖像权、著作权等法律责任由作者自负。
3、主办方拥有对此活动的最终解释权。
●联系方式：
上海市侨联宣传网络部
联系人：黄伯雄、钱人源
电话兼传真：021—62496352
●截稿时间：2018年10月31日止（以上传日期为准）。
上海市归国华侨联合会
2018年7月12日
友情链接
（汤渊辉，英国归侨、嘉定区侨联副主席）
“征服一个人的心，要先征服他的胃。”85后的汤渊辉就是这样一个“征服者”。作为煌庭国际董事总经理，他说，希望通过传播中餐文化，打造百年老店，提升民族自豪感，同时，为“上海服务”品牌添砖加瓦。
创业之初 被拒绝上百次仍不放弃
汤渊辉的创业脚步始于英国。高中时，他前往英国读书，后考入大学攻读数学专业，大二时又转入信息管理专业。不同专业的学习经历培养了他运用不同视角看待问题的习惯。而且当地学生不需要把时间都用于学校学习，可以最大化地利用时间。
由于受到家庭经商氛围的耳濡目染，汤渊辉希望能在海外做出一番事业。在“把学费挣回来”的考虑下，他在大一下半学期，就迈出了创业第一步。
当年伦敦几乎没有一家档次较高的中餐厅，中餐多是快餐和外卖店，于是汤渊辉想在当地开设一家餐饮管理公司，推广中餐文化。
可还是学生的他只身一人在海外，要创业谈何容易。恰逢他在英国举办论坛时，招募了一批大学生志愿者，就从中挑选了三位学生，与自己组成初创团队。
在创业方面，英国人普遍重视创始人、营商经验和商业计划书。即使汤渊辉和团队精心撰写了商业计划书，并凭此寻觅铺位时，却总是铩羽而归。
“每当我们敲门，想与商家沟通铺位时，对方得知我们是学生就马上拒绝了。”他们的中餐厅从2010年2月宣布成立，直到2011年8月正式开业期间，团队至少被拒绝了上百次。回顾这段经历，汤渊辉感慨地说：“人对于事业，一定要感兴趣，既然是自己选择的路，就一定要走好，而且没有回头路可以走。”
理想的火苗一经点燃，便成星火燎原之势。随后，他们邀请了规模较大的律师楼、会计行和中介三方助力谈判，增加团队品牌背书。
团队架构完成后，汤渊辉迎来了在市场试水的机会。当时梅菲尔地区正在打包出售三家酒店，市值超过十亿英镑。他大胆尝试，参与竞标流程，并巧妙地在倒数第二轮时选择退出。他们不仅从中收获了很多知识，还在市场上打响了名声，并最终寻找到合适的餐厅场地。
餐厅顺利开业后，汤渊辉起早贪黑、亲力亲为。他认为，榜样的力量很重要。为了获得更低的进货价，他常常凌晨就赶往食材市场，与一家家供应商洽谈，“因为几便士的差价都会影响毛利浮动。”功夫不负有心人，他创办的中餐厅如今在伦敦乃至英国名列前茅。
战功论英雄 创新职业教育模式
在上海和伦敦的双城生活中，汤渊辉不仅在伦敦完善了餐厅的流程化和标准化建设，还在上海创立了“壹泰”和“LA VIDA”餐饮品牌。
汤渊辉来自上海嘉定，他表示，之所以开创不同菜系的品牌，是想要报效桑梓，为家乡作点贡献。
高中毕业时，他曾担任导游，带领高中老师来上海游玩。他笑着说：“在嘉定时，白天我们可以去汇龙潭和秋霞圃游览，但到了晚上，这里几乎没有合适的休闲场所。我只好带他们去当时的嘉定工人体育场跳舞，他们觉得这似乎是英国上世纪七八十年代的生活。”
休闲文化也是城市形象的一部分。在他看来，新一代企业家要有社会责任感，于是他在嘉定创办了不同风格的餐厅，而且在设计方面都非常注重格调，希望当地年轻人在周末有更多休闲选择。
因为英国在餐饮的标准化和流程化方面发展较为滞后，汤渊辉想要回到上海积累这方面的经验。2016年末，他将事业重心更多地转向国内，正式进入煌庭餐饮集团工作。该集团由汤渊辉父母于1992年创立，目前拥有10多家子公司和近千位员工。
面对集团的工作，他介绍说，其实集团的高层架构并不复杂，而且企业并非纯粹的家族企业，自己只要交出合理成绩单，就可以赢得员工尊重。
尤其面对老员工时，要用自己的业绩来赢得他们的信任。他说：“我们以战功论英雄。”他在2013年创立了东南亚菜系品牌“壹泰”，首家门店比较成功。但该品牌2015年在新天地板块开业的门店，却在8个月内接连亏损，企业内部开始对该门店丧失信心。汤渊辉为该店重新定位，精简品类，加强新媒体营销，两周后，营业额上升为原来的十倍，在完成逆袭的同时，也在集团内部树立起了口碑。
除了着力于单体门店的运营，汤渊辉还致力于构建并完善餐饮产业链，包括餐厅、物流、内部人才培养、对外的职业教育等等。
在他看来，大多数成熟的餐饮企业需要具备以下三个方面：门店数量突破20家、完整的物流链、内部培训学院。值得一提的是，在此基础上，他还为企业带来从英国学习到的收获，包括职业教育和标准化操作等。
尤其在职业教育方面，业内在招聘人才方面存在优秀人才短缺的问题，而很多企业却不愿意培养新员工，为此，煌庭就计划开展职业教育，培训企业内部人才。
与此同时，煌庭还在英国推广职业教育计划。汤渊辉表示，企业要重视品牌形象和社会责任。国务院侨办曾推广“中餐繁荣计划”，煌庭希望从职业教育学院入手，培养中餐人才。目前，他们在欧洲的职业教育学院今年刚刚开始招募第一批学生，希望借此带动当地的中餐水平，推广中餐文化。
此外，汤渊辉还创新了餐饮绩效体系，以此带动员工积极性，增强他们的主人翁意识，从而在最大程度上激发人员潜能。
建百年老店 让世界通过中餐了解中国
发展至今，煌庭收获了不少荣誉和认可，包括民营企业综合实力奖等。同时，汤渊辉依托海外优势，将海外优质的服务理念输入企业，为“上海服务”品牌添砖加瓦。
“不忘初心，牢记使命。”这是汤渊辉创业以来最大的感悟。创业之初，他作为一位学生，面对艰难的创业环境，他认为创业者要懂得变通和借力，并且学会拥抱更强大的朋友。
此外，虽然他最初为了借场地，敲了上百次门才得以叩开，但他也领悟到，创业者一定要对自己定位清晰，并且懂得放低身段。
一位商界前辈曾告诉汤渊辉，成功企业家的三要素是，梦想、坚持，以及要成为一座灯塔。所谓灯塔，就是不仅要告诉部下方向和目标，还要让其他人看到自己想让他们看到的部分。这也是汤渊辉一直努力达到的境界。
餐饮看似简单，其实并非人人都能胜任。进货、卸货、服务员、迎宾，这些基础工作，汤渊辉都一一经历过。他说，创业者要投入全身心的激情和热情。
谈及未来，汤渊辉表示，集团计划继续向外地拓展，同时向市区的超级市场铺设。同时，积极发展海外市场，推进企业的标准化建设。
在产业链的人才培养方面，汤渊辉表示，希望能够推动中国的职业教育，提升服务行业从业者的职业素养。“以餐饮服务为索引，希望我们能助力中国的职业教育。”
另外，在产业布局上，集团将继续探索地产酒店和文化投资。“餐饮行业的痛点在于租金，我们要在源头上解决问题，就要发展商业地产，建立基础。”汤渊辉说，“我们想建立‘百年品牌’。1992年，煌庭始于我的父亲母亲，希望到2092年时，它还能存在。”建立百年老店也是一种提升民族自豪感的方式。“征服一个人的心，要先征服他的胃。”爱国情怀浓厚的汤渊辉，希望更多外国人通过中餐，更多地了解中国和中国文化。
改革开放以来，广大归侨、侨眷和海外侨胞积极投身祖国和上海现代化建设，也充分享受到改革开放带来的红利和温暖。为庆祝改革开放40周年，生动反映侨界与改革开放共奋进的精彩故事，激励广大侨界人士更好地投身建设“五个中心”、卓越的全球城市和具有世界影响力的社会主义现代化国际大都市，为推动改革开放再出发、坚定“四个自信”、实现中华民族伟大复兴中国梦进一步凝心聚力，上海市侨联即日起举办“归去来兮 弄潮浦江——庆祝改革开放40周年侨界创新创业故事图文征集与展示活动”。
●征集对象：改革开放40年来以各种方式参与上海现代化建设，在创新创业中付出辛勤努力的归侨、侨眷和海外侨胞。
●征集内容：一张（或数张）照片（黑白、彩色不限，为电子稿件，文件格式为JPEG，每张照片要求像素在1M以上）及相关的回忆，反映本人在上海创新创业难忘的一段经历和独到感悟。要求生动性较强，能够折射时代背景，反映奋斗精神。文字篇幅一般在1000字以内。
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2018年7月12日