寻根中国·欢聚上海 | 做“小笼”、品文化、寻根脉 海外华裔青少年走进嘉定

“南翔古镇是上海四大历史名镇之一，因寺而得名。早在梁天监四年(公元 505年)，就建成了白鹤南翔寺。历史上，曾有‘小小南翔赛苏城’的美誉……”7月27日下午，在嘉定区侨联的安排下，来沪参加2024年“中国寻根之旅”夏令营上海营的营员们来到有着千年历史的南翔古镇，共同品味舌尖上的上海，一起探寻“魔都”的历史文脉。

“一笼人间烟火，老街园林辉映。”从南翔老街入口出发，营员们经一道狭长廊道，跨越报济桥，“双塔古井”之观始至眼前。这两座宝塔为纯砖仿木结构，七级八面，高11米，是上海古塔中的“老寿星”，相传始于南朝梁天监年间(502-519)，距今已逾千年，尽显古镇深厚的历史底蕴。

由双塔向前，拐入弄堂口，古色古香的檀园便呈现在营员面前。檀园小巧而精致，初至园中即豁然开朗，由环形走廊包裹着的芙蓉沜完整暴露在大家面前。波光粼粼，鱼游虾嬉，讨喜的一众锦鲤围绕着营员们游动，似与人同乐。

不远处，檀园原主人李流芳与友人写诗作画的次醉厅伫立于平台之上，旁有闲章“每蒙天一笑”展示于墙上，体现了他闲适旷达、清新自然的文人之风。次醉厅与远处叠石所作的“流云飞瀑”景观遥相呼应，典雅大气，引人驻足。面对着“萝壑”假山景观，营员们和领队老师面露笑意，在快门声中，将此时此刻定格为永恒。

从檀园出门右拐，没几步路，营员们便到了南翔历史文化陈列馆。它建于南翔寺原址之上，一砖一石都透露出厚重的历史沉淀。展馆内一张张图片、一件件展品，似乎都在无声地诉说着南翔古镇的沧桑历史——从明清时南翔民众抗击倭寇到抗日战争时陈少芸修建“缺角亭”，一个个精彩的历史小故事引人入胜、扣人心弦。

“南翔小笼以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美而著称，由黄明贤先生于清代同治十年创造。它采用不发酵的精面粉为皮，以猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成。”在南翔小笼馒头文化体验馆，营员们一边聆听讲解员的介绍，一边跟随面点师傅的手势开始体验：一按、一包、一捏、一提……只需简单几个步骤，一只只精致玲珑的南翔小笼便跃然手上。

面对自己亲手完成的一件件“作品”，营员们像对待珍贵艺术品一样，小心翼翼地将它们放入一层层笼屉里，然后再由外向内整整齐齐摆好，静待师傅们的“检验成果”。

“出锅啦!”在经过十多分钟的高温蒸制后，随着大堂师傅的一声高喊，营员们终于看到了“成品”，并迫不及待地开始品尝自己亲手制作的小笼包。一口咬下去，鲜美的汤汁瞬间在口中引爆，先前手工制作的劳累仿佛消失净尽，惟余扑面而来的幸福感和满足感。“虽然我在日本的中餐厅也吃过小笼包，但是自己亲手制作的更鲜香、更诱人!”来自日本的小营员尚一然如是说。

接下来，营员们将和复旦附中青浦分校的小伙伴们结对，开启“做一天上海人”活动。每位营员将走进结对同学的家中，继续探寻上海这座城市地道的“烟火气”。(特约通讯员：金裕翀)